La cafetería y microtostaduría asuncena fue incluida por segundo año consecutivo entre las 100 mejores de la región. En la edición 2026 ocupó el puesto 95 y fue la única representante paraguaya del listado.

En menos de dos años de funcionamiento, Kaffe’i logró consolidarse como una de las principales referencias del café de especialidad en Paraguay. La cafetería, ubicada en el Centro Histórico de Asunción, fue seleccionada nuevamente entre las 100 mejores cafeterías de Sudamérica, según el ranking South America’s 100 Best Coffee Shops 2026.

La edición 2026 del listado evaluó a más de 4.200 establecimientos de toda la región. Kaffe’i ocupó el puesto 95 y se convirtió, por segundo año consecutivo, en la única cafetería paraguaya incluida en esta prestigiosa selección.

Una pasión nacida en Taiwán

Detrás de este emprendimiento se encuentra Luis Wong, triatleta paraguayo de origen chino-taiwanés. Tras finalizar sus estudios secundarios, viajó a Taiwán para cursar una carrera universitaria en la Universidad Nacional de Taiwán.

Durante su estadía descubrió el universo de las cafeterías de especialidad, una cultura que integra el conocimiento sobre el producto, las técnicas de preparación, los distintos orígenes del grano y la experiencia de los consumidores.

Al regresar al país, Wong decidió trasladar esa pasión al ámbito empresarial y crear una propuesta que fuera más allá de una cafetería tradicional. Así nació Kaffe’i, con el objetivo de ofrecer un espacio para descubrir nuevos sabores, trabajar, estudiar, reunirse y compartir.

Control sobre todo el proceso

Uno de los principales diferenciales de Kaffe’i es el control que ejerce sobre el proceso de elaboración. Durante una entrevista en el programa Tribuna, emitido por Paraguay TV, Wong explicó que la empresa adquiere el café verde y realiza localmente el proceso de tostado.

“Kaffe’i compra el café verde, en grano, y realiza localmente el proceso de tostado”, señaló.

Esta modalidad permite desarrollar perfiles de sabor específicos y ofrecer una experiencia diferenciada a los consumidores. Actualmente, la cafetería trabaja con granos provenientes de países productores como Bolivia, Colombia, Brasil, Panamá y Ecuador.

La propuesta busca acercar al público paraguayo una mayor diversidad de aromas, notas y métodos de preparación, al tiempo de promover el conocimiento sobre el café de especialidad.

Una evaluación integral

El reconocimiento regional no se basa únicamente en la calidad de las bebidas. El ranking considera distintos aspectos de la experiencia ofrecida por cada establecimiento, entre ellos el desempeño de los baristas, la atención al cliente, la innovación, el ambiente, la propuesta gastronómica, las prácticas sostenibles y el vínculo con la comunidad.

Más de 300 jueces internacionales participan del proceso de evaluación, recorriendo cafeterías y analizando de manera independiente las diferentes variables que forman parte de la experiencia.

La inclusión consecutiva de Kaffe’i en el listado refleja el crecimiento del emprendimiento y la consolidación de una cultura del café de especialidad cada vez más visible en Paraguay.

Para Wong, el reconocimiento también representa una oportunidad para demostrar que los emprendimientos nacidos en el país pueden competir al más alto nivel en un sector históricamente dominado por naciones con mayor tradición cafetera.

Con una combinación de disciplina, pasión y visión de largo plazo, Kaffe’i logró convertir una experiencia descubierta al otro lado del mundo en un proyecto paraguayo capaz de posicionar al país en el mapa gastronómico de Sudamérica.

Fuente: www.mediosdelestado.gov.py